Laherte Champagne Les 7 Solera P.R. Extra Brut SA

Niet op voorraad
SA | 0,75 l. | 6 / DS | 12,5% | BIO | Bevat SO2 | FR
Categories: Mousserende Wijn , Catalogus , Wines

Wijn

Laherte Champagne Les 7 Solera P.R. Extra Brut SA

 

Domein en Wijnmakers

Laherte Frères | Aurélien Laherte | Thierry Laherte

 

Gebied

Chavot | Coteaux Sud d’Épernay | Champagne | Frankrijk        

 

Areaal

11 ha in eigendom | 4 ha aangekochte druiven bij familieleden (négociant-manipulant NM)

 

Productie

130.000 – 140.000 flessen per jaar

 

Druivenrassen

Chardonnay | Pinot Meunier | Pinot Noir | Pinot Blanc | Petit Meslier | Fromenteau | Arbanne

 

Type wijn

Wit Mousserend

 

Historie

Al sinds 1889 vloeien de champagnes van dit familiedomein uit de kelders van het pittoreske dorpje Chavot-Courcourt, gelegen in de Coteaux Sud d’Epernay. Op de heuvel waar de gemeente ligt, de Mont Félix, wonen slechts zo’n 370 mensen. De huidige wijnmaker Aurélien Laherte (1983) beschikt over 15 ha aan wijngaarden die zich voornamelijk op de zuidelijke hellingen van Epernay bevinden. Laherte wordt gezien als groot talent en zijn cuvées herken je door een complexe en minerale stijl.

 

Wijngaarden

De meeste van Lahertes wijngaarden zijn gecategoriseerd als cru, dit zijn wijngaarden in 319 gecategoriseerde gemeenten. De druiven van deze champagne groeien allemaal in één wijngaard in Chavot en vormen samen de basis zoals 250 jaar geleden champagne werd gemaakt. Gedurende het jaar werken de Lahertes op dit familiedomein op een traditionele manier met groot respect voor de natuur, door het zoveel mogelijk biodynamisch te bewerken. De verschillende percelen worden apart van elkaar vergist en daarmee streeft Laherte iedere oogst de hoogst mogelijke kwaliteit na.   

 

Kelder

De druiven worden met de hand geplukt en langzaam geperst in een traditionele coquards (druivenpers) met een capaciteit van 4000 kilo druiven. De eerste vergisting vindt gedurende 6 maanden plaats in 3 jaar oude barriques (eikenvat van 228 liter) uit de Bourgogne. De basiswijn wordt gemaakt volgens het systeem perpétuelle réserve, waarbij ieder jaar 25 % van het voorgaande oogstjaar wordt toegevoegd vanaf 2005. De wijn ondergaat géén malolactische vergisting. De champagne ligt minimaal 30 maanden sur lattes (tweede vergisting en rijping op fles) in de kelder. Deze Les 7 heeft slechts 4 gram/liter suikerdosage. Dit noemt men de liqueur d’expédition en is een toevoeging van een blend van wijn en suiker aan de champagne. Er vindt geen filtering plaats, uitsluitend een stabilisatie om wijnsteen tegen te gaan.

 

Geur en Smaak

Een complexe geur door de assemblage van de druivenrassen en oudere reserve wijnen (perpétuelle réserve een soort solera systeem). Hij heeft een prachtige fraîcheur met een elegante lengte.

 

Bio- Biodynamisch

Ja, 9 ha biodynamisch en 6 ha biologisch. Geen certificering.

 

Copyright © WYTSE VAN DER ZWEEP 23-11-2018 09:15